>>> Перейти на полную версию сайта >>>

Книга огородника

Выращивание лука Порея

Лук Порей - двулетнее травянистое растение семейства Луковые, не образующее луковиц. Имеет длинные ланцетовидные листья и ложный утолщенный стебель.

Культура холодостойка и зимостойка. В первый год образует ложный утолщенный стебель-ножку длиной до 40 см, ради которой и ведут культуру. На второй год образуются зрелые семена.

Рис. Лук Порей

В отличие от всех других овощей при хранении лука-порея содержание витамина С в нем повышается от 40- 50мг на 100гр сырого вещества до 75- 85мг.

Период вегитации 140- 180 дней (в зависимости от сорта), причем нужно иметь в виду, что лук-порей интенсивно растет весь период вегитации и не имеет физиологического покоя.

Используют в сыром, вареном, тушеном и жареном виде, для салатов, добавки к различным гарнирам и супам.