>>> Перейти на мобильную версию сайта >>>

Книга огородника

Выращивание Артишока

Артишок - многолетнее растение семейства Астровые. Растение имеет длинные стержневые корни и крупные перисто-рассеченные листья. Зеленые или серовато-зеленые листья состоят из лопастнонадрезанных долей, часто с крючками.

Стебли слабоветвистые, оканчиваются соцветиями шаровидной, плоско-округлой, овальной или конической формы, состоящими из многочисленных мелких трубчатых язычковых цветков.

Рис. Выращивание Артишока

Артишок очень похож на чертополох, особенно в пору цветения. Но его распустившиеся соцветия гораздо крупнее, декоративнее (до 20 см в диаметре) и окрашены в синий или фиолетовый цвета. Сочное цветоложе и утолщенные части чешуек бутонов, достигающих размеров среднего кулака, и являющиеся, собственно, объектом пристрастия гурманов. Свежий артишок напоминает по вкусу грецкий орех, и в салате хорош, и отварной под яичным соусом. К тому же если не понравится заморский овощ, можно подождать, когда раскроются невиданных размеров яркие пуховки.

Артишок - растение теплолюбивое, выдерживает заморозки только до -2 -3°С. По этому как многолетнюю культуру (при выращивании 4-5 лет подряд) его выращивают в южных районах страны, однако и там на зиму его следует укрывать перегноем или торфом слоем 1-2см, предварительно срезав побеги.

Лучшим способом размножения артишока является вегетативный - корневыми отростками. Если таковых раздобыть не удалось, придется повозиться с проращиванием семян, начинать этим заниматься следует с конца февраля. Чтобы в первый же год получить полноценные растения, наклюнувшиеся семена стратифицируют - выдерживают между слоями влажной ткани 25-30 дней при температуре от 0 до +2 о, и только потом, когда длина проростков (количество проросших семян должно достигнуть не менее 10 % от общего количества) достигнет 1-1,5 мм, высевают в рыхлую, очень плодородную почву. При температуре выше +20 о всходы появятся через 10-12 дней. После появления первого листочка температуру желательно снизить до 12-14 о и распикировать рассаду. Можно, конечно попробовать обойтись без стратификации, но в этом случае выход конечного продукта при ведении артишока, как однолетней культуры, наверняка будет ниже.

Артишок требователен к качеству почвы, которая должна быть хорошо вскопанной и богато заправленной, любит простор (70.70), щедрый полив, частые азотные подкормки. Селить его следует на солнечном, защищенном от ветра месте. Но зато оно спокойно относится к кислотности почвы, практически не болеет и не поражается вредителями. Кроме того, если суметь уберечь посадки артишока от мороза, не выкапывая его на зиму, то плантация проживет на одном месте несколько лет. Главное добиться, чтобы температура в зоне обитания корней не опускалась ниже +8.