Учебники
по популярным
профессиям

>>> Перейти на полную версию сайта >>>

Книга огородника

       

Хранение капусты

Кочаны капусты среднепоздних и позднеспелых сортов, предназначенные для хранения, должны быть здоровыми, плотными, не подмороженными. При уборке кочаны срезают, оставляя кочерыгу длиной 2—3 см и не менее двух кроющих листов.

Капусту хранят в подпольях, подвалах, погребах и других помещениях, где можно поддерживать температуру от —1 до +1°С и влажность 90—95%. Они должны быть непромерзаемыми, защищенными от попадания в них воды, хорошо вентилируемыми.

Подготовку помещений для хранения капусты следует начинать летом: их надо тщательно проветрить и просушить, предварительно очистив люки и вентиляционные трубы от мусора, земли и отбросов.

Хранение капусты

Рис. Капуста

В подвале желательно устроить деревянную вентиляционную трубу с выходом наружу. С помощью такой трубы можно поддерживать необходимую температуру и влажность воздуха. Зимой ее держат закрытой и открывают только при необходимости снизить температуру или влажность воздуха.

За месяц до закладки капусты на хранение помещение надо побелить или продезинфицировать 4-процентным раствором негашеной извести. Можно окурить серой из расчета 30—40 г серы на 1 м2 помещения.

Хранят кочаны на полу или на стеллажах и полках пирамидками или штабелями. Кочаны кладут кочерыгой вниз. Ширина штабеля на полу — 0,7—1 м, высота — до 0,6 м, длина — до 2 м. Стеллажи и полки делают на расстоянии 1 м от пола. Ширина штабеля на них — до 0,7 м, высота — до 0,5 м, длина — 1,2 м.

Еще лучше хранить капусту в подвешенном состоянии. Для этого в помещении натягивают веревки или укладывают жерди и на них подвешивают кочаны, связанные попарно шпагатом. Можно подвязывать кочаны и к вбитым в потолок гвоздям.

При таком способе хранения кочаны при уборке не срубают, а выдергивают вместе с корнем и кочерыгой. Появляющиеся в период хранения больные листья регулярно удаляют.

При правильных условиях хранения капуста может сохраняться до весны.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru