>>> Перейти на мобильную версию сайта >>>

Книга огородника

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста - растение семейства Капустные. Мелкие плотные кочанчики, образующиеся в пазухах листьев высокого стебля, кроме диетических, обладают отличными вкусовыми качествами В следствии роста верхушечной почки в открытом состоянии развивается высокий стебель (до 70см), в пазухах листьев которого образуются мелкие кочанчики.

Рис. Брюссельская капуста

Культура позднеспелая: через 130-150 дней после появления всходов образуется 20-30 кочанчиков. Переносит заморозки до -7°С. Вегетационный период май-сентябрь.

Урожай снимают, когда кочанчики станут достаточно плотными и закрытыми. Срубают стебли у корневой шейки, удаляют листья, оставляя кочанчики на стеблях, так как срезанными они быстро вянут. Урожайность кочанчиков - до 1кг с 1м².

Брюссельскую капусту употребляют в салаты, для различных гарниров, в свежеотваренном виде, в супах и консервированной.