Учебники по популярным профессиям
|
|
>>> Перейти на мобильную версию сайта >>> Книга огородника Выращивание любистокаЛюбисток -
многолетнее, пряновкусовое
растение семейства
Сельдерейные. Растение
зимостойкое, свето- и
влаголюбивое, любит
плодородную почву.
Растение может достигать 2
метров в высоту, стебель внутри
полый, вверху ветвящийся.
Листья темно-зеленые, треугольные, крупные, напоминающие листья сельдерея. В первый год образуется розетка листьев, начиная со второго - мощная розетка листьев, корневище, цветоностный стебель и семена. Рис. Любисток К концу первого года у растения в области гипокотиля закладываются придаточные почки. Это служит признаком начала формирования корневища. Корневище толстое, коричневого цвета. Оптимальная длительность культуры 10-15 лет. Пробуждение почек и начало отрастания листьев весной начиная со второго года жизни любистока происходит, когда температура воздуха и почвы на глубине 20- 40см поднимется выше 3оС. Размножают любисток рассадным способом и посадкой частей корневища. Рассаду высаживают в возрасте 45- 60 дней, части корневища с трехлетнего возраста. Любисток не имеет периода
глубокого покоя, что позволяет
успешно вести выгонку зелени
во внесезонный период.
Начиная с мая и по сентябрь, можно срезать листья и потреблять в свежем виде в салатах, по диетическим, питательным и лекарственным свойствам они близки к сельдерею: высокое содержание эфирных масел, витаминов, минеральных солей и тонизирующих веществ. При выращивании любистока на зелёный лист - листья следует удалять по достижении ими в высоту 10-15см во избежание потерь урожая. В пищу используют листья и корневища любистока. Листья в свежем и сушёном виде используют при консервировании овощей, добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, супы, готовят соусы, маринады. Высушенные корни используют как пряность, свежие пригодны для варенья и цукатов. |
|
|